İstanbul'un her köşesinde mevcut aslında
Bildiğimiz-bilmediğimiz, duyduğumuz-duymadığımız...
Gördüğümüz fakat görmezden gelemediğimiz...
Yaptığı işi laf olsun diye yapmayan, hakkını veren ve başarısıyla adından söz ettiren pek çok hemşehrimiz var İstanbul'da.
Tabii ki Onların başarılarıyla gurur duyuyor, bazen de köşemize taşıyarak okuyucularımızın tanımasına vesile oluyoruz.
Yolunuz Pendik Güllübağlar'a düşerse "Şurada bir hemşehrimiz var, hem karnımızı doyuralım, biraz da İnebolu'yu konuşalım" diyeceğiniz bir mekânı bu hafta köşeme konuk ediyorum.
BURAK KURUFASULYE...
İsminden de anladığınız şu olmasın ilk defa duyuyorsanız...
Sadece kurufasulye mi var acaba bu mekânda ?
Aslında, şahane ve damaklara bayram ettiren bir kurufasulye yaparak meşhur olmuş Metin usta...
Oğlunun adını da eklemiş, müdavimlerin uğrak yeri olmuş "Burak kurufasulye".
Küçücük bir dükkanı büyütmüşte büyütmüş, aynı anda 360 kişiye hizmet verdiği bu mekânda pek çok lezzeti misafirlerinin beğenisine sunmuş, adeta kalitesini tescillemiş Metin usta...
MAŞALLAH...
Allah kolaylık versin, yolunu açık etsin, ayağına taş deydirmesin, işleri hayırlı olsun İNŞALLAH.
Evet; İnebolu Özbaşı köyünden gittiği İstanbul'da, mesleğini lâyıkıyla yaparak marka olma yolunda merdivenleri ağır ağır çıkıyor Hemşehrimiz Metin Dinçer.
Mütevazi kişiliğiyle gönüllere dokunuyor...
Yaptığı yemeklerle midelere bayram ettiriyor...
Dükkânına girdiğinizde ise sizi şöyle bir yazı karşılıyor...
"MİSAFİRLERİMİZİN YÜZÜNDEKİ TEBESSÜM EN BÜYÜK SERMAYEMİZDİR"
Bu söz tek başına Metin ustayı özetliyor aslında.
Her müşteriyi misafiri gibi gören, velinimet bilen bir anlayışı gösteriyor bu cümle.
Tabii ki okuduğunuz bu yazı karın doyurmuyor !
"Burak kurufasulye" de ön plana çıkan ürünler saymakla bitmiyor.
Gerdan çorbası ile başladığınız lezzet şöleni, kavurma-tandır ya da kapama ile devam ediyor. Güveçte pişmiş yemeklerin her biri görüntüsüyle cezbediyor, kurufasulye ise "ye beni" diyor. Fırın sütlaç ya da kabak tatlısı ile final yaparak lezzette doruk noktasına çıkılıyor.
Yolu Pendik'ten geçen ve damak tadına önem veren herkes bu mekâna davet ediliyor.
Metin ustanın kendisi gibi mütevazi yetiştirdiği oğlu Burak'ta, mutfakta ünlü şeflere taş çıkartacak lezzetlere imza atarak, gelecekte adından söz ettireceğe benziyor.
Bizlerede işini lâyıkıyla yapan Hemşehrimize hayırlı işler dilemek düşüyor.
| Bu haber 4070 defa okunmuştur.
