İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
EKŞİ MAYALI İNEBOLU EKMEĞİTarih 05 Eylül 2023, 20:30 Editör: Editör

EKŞİ MAYALI İNEBOLU EKMEĞİ

Hamurunda lezzet, kokusunda huzur var.

Sofralarımızın baş tacı ekmekten bahsediyorum. Hatta bahse konu olan sadece ekmek değil, İNEBOLU EKMEĞİ. Un, su, tuz ve maya karışımının iyice yoğurulup yeteri kadar dinlendirildikten sonra pişirilmesi sonucu üretilen ekmek, İnebolu’nun havası, suyu ve özellikle ekşi hamurla mayalandırılmasından sonra meşhur İnebolu Ekmeği adını alıyor.

Aynı lezzet ve kokuya sahip İnebolu Ekmeği’nin İnebolu dışında da üretimi için yapılan girişim ve çabaların başarılı sonuç vermediğini duyuyoruz. İnebolu’nun havasından suyundan nasibini alsın ki, ustalıkla da birleşince İnebolu Ekmeği olsun.

Gerçekten zevkle tükettiğimiz İnebolu Ekmeği’nin meşhur olmasının haklı gururunu tüm İnebolululara yaşatan fırıncılarımıza ve ustalarımıza müteşekkiriz.

İnebolu’ya herhangi bir sebeple dışarıdan gelen misafirlerin dönüşe geçtiklerinde poşet poşet ekmek götürdüklerine şahit oluyoruz. Buna ek olarak eğer balık bolsa günlük taze balık ve helva da alınmadan dönülmediğini görüyoruz. Her hafta emanetçi kamyonlarıyla binlerce İnebolu Ekmeği’nin İstanbul’daki İnebolu Pazarlarına satılmak üzere götürüldüğünü biliyoruz.

Ekmeğimizin ekşi maya kullanılarak kabarması sonucu odun ateşinde pişirilmesi, tüketilme süresini uzatıyor, 3-4 gün bayatlamadığı görülüyor.

İnebolu Ekmeği’nin yanı sıra fırınlarımızda “dölüklü pide”, “altı yapraklı ekmek”, “tava ekmeği”, “mısır ekmeği”, “köy ekmeği” gibi çeşitleri de bulmak mümkün.

Ekmek konusunu işlerken ekmek israfı ve ekmeğe saygı ile ilgili de birkaç cümle etmek istiyorum.

Ekmeğin anlamı bizim kültürümüzde nimettir. Nimet ise özel, değerli, saygı duyulan manasındadır. Bu değerden olsa ki, yaşlılarımız ekmeği taşırken göbekten aşağı taşımamaya özen gösterir. Hatta ekmeği poşette sallayarak götüren bir çocuk görseler “Yavrum, ekmeği aşağıda tutma, o nimettir” diye uyarırlar. Sofrada yemek yerken dökülen kırıntıları, ısladıkları parmak ucuyla toplar ve “Evladım nimetin bereketi buradadır” derler.

Ne gariptir ki bugün dünyanın bir tarafında insanlar açlıktan, diğer tarafında obeziteden ölüyorlar. Veya tıka basa yiyip sonra da diyetisyenlere koşuyoruz. Yahut da kendimize göre formül arıyoruz.

Balkonda kahvaltı yaparken sofrada rutin zeytin, peynir, reçelle birlikte dünden kalma bayat ekmeği gören çocuklarımız, “Anne, yine mi bayat ekmek?” diye söylenirken, diğer taraftan dünyanın bir ucunda açlıktan kırılan insanları, çöplerden ekmek toplayarak karnını doyurmaya çalışanları hatırlayarak, “Bu nimetin kıymetini bilmeliyiz” diye mesaj verebiliriz.

Ders çıkarmak amacıyla okumamız gereken kısa bir şiirle yazımı bitirmek istiyorum.

Poşeti sıkı bağlama hanım kızım,

Çöpe atacağın poşetlere dikkat et!

Aman ağızlarını pek sıkı bağlama,

Çünkü onu da açmaya çalışanlar var.

Sen ekmeği BAYAT diye çöpe atarken,

Senden sonraki alıp çorbasına katar.

Öyle farklı bir dünya ki bu dünya,

Zengini var, fakiri var, miskini var.

Kibirlisi var, mütevazisi var,

Sağlamı var, sakatı var.

Hırlısı var, hırsızı var,

Vesselam var… var… var…

Ama ortak bir nokta daha var.

O da her asır halden anlayacak arar

Aranan bulunursa bazı belaları savar.



  |  Bu haber 2284 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

YERDEKİ ÇÖPÜ BİLE GÖRMEYEN BİR NESİL YETİŞİYOR!

YERDEKİ ÇÖPÜ BİLE GÖRMEYEN BİR NESİL YETİŞİYOR! Afyonkarahisar'da bir ortaokulun öğrencileri "yerdeki çöpü kim kaldıracak" sosyal deneyine tâbi tutuluyor...

MECİT ÇETİNKAYA EĞİTİME DESTEĞİNİ SÜRDÜRÜYOR

MECİT ÇETİNKAYA EĞİTİME DESTEĞİNİ SÜRDÜRÜYOR İlçemize 2 okul kazandıran hayırsever hemşehrimiz Mecit Çetinkaya eğitime desteğini sürdürüyor.

BAŞKAN UZUNER'DEN "FESTİVAL" TEŞEKKÜRÜ

BAŞKAN UZUNER'DEN Belediye Başkanı Engin Uzuner, 25-31 Ağustos 2025 tarihleri arasında gerçekleştirilen İnebolu 12. Uluslararası Heya...

İNEBOLU'YA ÖZGÜ YEMEKLERE "ÖZEL" TARİFLER!

İNEBOLU'YA ÖZGÜ YEMEKLERE İnebolu'da 3 yıl görev yapan, kendine has yaklaşımıyla gönüllere giren ve o süreçte "Yılın Kaymakamı" seçilerek...

ÖĞRETMEN; HAYATA HAZIRLAR, GÖNÜLLERE GİRER, KALBE DOKUNUR!

ÖĞRETMEN; HAYATA HAZIRLAR, GÖNÜLLERE GİRER, KALBE DOKUNUR! Yeni bir eğitim-öğretim sezonuna girerken, her birimizin üzerinde en az anne babamız kadar emeği olan öğretmenlerin...

TORPİLİN ZAFERİ Mİ, TEVEKKÜLÜN GÜCÜ MÜ?

TORPİLİN ZAFERİ Mİ, TEVEKKÜLÜN GÜCÜ MÜ? Ne tuhaf değil mi…

ALEMLERE RAHMET HAZRETİ MUHAMMET

ALEMLERE RAHMET HAZRETİ MUHAMMET Arşın kubbelerine, adı nurla yazılan İsmi semada Ahmed, yerde Muhammed olan Yedi katlı göklerde, Hakk Cemali...

"HEM CAHİL HEM ARSIZSIN; KULDAN UTANMAZ ALLAH'TAN KORKMAZ MISIN?"

30 Ağustos Zafer bayramını kutladığımız günde, bir haftalık festivalin son gecesinde binlerce İnebolulunun ve misaf...

BAŞKAN UZUNER: "BENİ TAKİP ETMEYE DEVAM EDİN"

BAŞKAN UZUNER: Belediye Başkanı Engin Uzuner, İnebolu 12. Uluslararası Kültür ve Sanat Festivali’nin son gecesinde konuşma yaptı.

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:128530

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:113738

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:133766

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:119324

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign