İnebolu Gündem Gazetesi
İNEBOLU KASTAMONU İLÇELER
İNEBOLU'NUN YEMEK KÜLTÜRÜNÜ BİLMEYENLER İÇİN!Tarih 23 Eylül 2023, 11:30 Editör: Editör

İNEBOLU'NUN YEMEK KÜLTÜRÜNÜ BİLMEYENLER İÇİN!

Bir kaç gün önce hazırladığı lahmacun içi ile işyerime gelip lahmacun yaptıran bir kamu personelinin İnebolu'ya bakış açısını değerlendirmek istedim.Görevi icabı 6 ay önce tayin olmuş,  İnebolu'ya gelmiş...Daha önce Adana'da görev yapıyormuş, memleketi ise Gaziantep imiş...Değil İnebolu'yu, Kastamonu'yu bile neredeyse hiç duymamış yani haritada ki yerini bile bilmiyor...!"İnebolu'ya ısınamadım" diyor. Çünkü aradığı damak tadını bulamıyor ve Antep mutfağının hasretiyle yanıp tutuşuyor..."Ben buralara nereden düştüm" hayıflanmasıyla geçiriyor günlerini benim anladığım...Hatta İnebolu gibi küçük bir yerde hiç bulunmadığı gibi, bugüne kadar yaşadığı büyük şehirlerle İnebolu'yu kıyaslama yanlışına düşenlerden...Bir de yediği her şeyin aşırı acı olmasını  marifet sayanlardan !İnebolu'da yemek kültürü var mı ? sorusuyla, yöresel lezzetlerimizden hiç  haberdar olmadığını anlıyorum.  Dilim döndüğünce anlatmaya çalışıyorum. Arkadaş Antep mutfağına aşık olmuş bir kere, ne kadar anlatırsam anlatayım bir kulağından girip, diğer kulağından çıkıyor belki de...Buradan da yazıyorum ki, aynı düşüncede olan herkesin öğrenmesine de vesile olalım...Yöresel lezzetlerin oluşmasında en büyük etken, bölge halkının ekonomik durumunun ne kadar iyi olduğuyla  doğrudan ilgilidir.Maalesef yaşadığımız  bölgenin insanı, uzun yıllardır ekmeğinin peşine düşmüş, iş imkanı olan bölgelere göçmüştür. Fabrika açılmamış, organize sanayi kurulmamış, 4-5 bin tonluk gemilerin zor girdiği mevcut limanımız bile 125 yılda bitirilmiştir.Dolayısıyla halk fakirlikle başbaşa kalmış. Bu durum insanımızın karnını doyurduğu  yöresel lezzetlerimize doğrudan sirayet etmiştir.Halkımız doğada kendiliğinden yetişen otlardan ve mantarlardan yemek üretmiş, evinde bulunan undan hamur yapmış, yemek olarak tüketemediği otları hamurun arasına koymuş börek yapmıştır.Bazen haftada, bazen ise ayda bir defa satın aldığı kıyma ile evinde et ekmeği yapmış, pide içi hazırlamış, fırınlarda kapalı kıymalı pide yaptırmıştır.Tavuk suyuna batırdığı yufkalarla "banduma" adını verdiği yemeği tavuk etleriyle ve cevizle süslemiş, sofrasının baş tacı etmiştir.Yani hamur işleri bizim mutfağımızın olmazsa olmazı konumuna gelmiştir.  Et ağırlıklı envai çeşit kebabın yapıldığı yörelerden gelen insanların doğal olarak hayal kırıklığı yaşadığı İnebolu'da tarım ve hayvancılık yapan insan azalmış, bu ürünler de dışa bağımlılık artmıştır.Arandığında kuzu eti bulunamayan bir mutfakta kebaplardan söz edilemez olmuş, eskiden fırınlarda, günümüzde ise lokantalarda yapılan göveç yemeğini benimseyen halk sabahın köründe göveç  tüketmeyi alışkanlık haline getirmiş, kendi çapında meşhur etmiştir.Son yıllarda Gastronomi alanında adından söz ettiren, 812 çeşit yemeğin, 51 çeşit ekmeğin, 38 çeşit çorbanın bulunduğu Kastamonu mutfağını ülke çapında duyurmak ve tanıtmak için elimizi taşın altına koymalı,  büyüklerimizden öğrendiğimiz yöresel lezzetlerimizi unutturmamak adına üzerimize düşeni yapmalıyız.  Adana, Urfa, Antep ve Hatay illerinde yaşayan yöre insanı, gittikleri her yere  yerel tatlarını ve mutfak kültürlerini götürerek hem alışık oldukları damak tadından uzaklaşmamış, hem de yemek kültürünün başkaları tarafından kabul görmesini sağlamıştır.Bizler de yemek kültürümüzü gittiğimiz her yere taşıyarak mutfağımızın zenginliğinin herkes tarafından tanıtılmasına katkı verelim ki; Kastamonu mutfağı hak ettiği konuma gelsin.


  |  Bu haber 2264 defa okunmuştur.

Facebook  Twitter  Google  StubmleUpon 

İNEBOLU  KATEGORİSİNDEN HABERLER

BÜLENT ULUER'İN FİLİSTİN GÜNLERİ!

BÜLENT ULUER'İN FİLİSTİN GÜNLERİ! Başlığı okuyan pek çok kişinin "Kim bu Bülent Uluer" dediklerini duyar gibi oluyorum...

BEKALIVING MOBİLYA GÖRKEMLİ TÖRENLE AÇILDI

BEKALIVING MOBİLYA GÖRKEMLİ TÖRENLE AÇILDI İnebolulu iş insanı Reyhan Özdemir’e ait BEKALIVING Mobilya Mağazası’nın üçüncü şubesi İstanbul Masko’da açıldı.

GÜRSOY VAKFI, MİMAR SİNAN'IN VASİYETİNİ 15 YILDIR YAŞATIYOR

GÜRSOY VAKFI, MİMAR SİNAN'IN VASİYETİNİ 15 YILDIR YAŞATIYOR Mimar Sinan’ın vasiyeti doğrultusunda, İnebolulu hemşehrimiz Hasan Gürsoy’un kurucusu olduğu Gürsoy Vakfı tarafında...

"KASTAMONU PASTIRMASI" ANLATILMAZ YAŞANIR!

İlgimi çekecek bir yazı ya da enstantane düştüğü zaman önüme...

İDH'DE BİR İLK GERÇEKLEŞTİ

İDH'DE BİR İLK GERÇEKLEŞTİ İnebolu Devlet Hastanesi genel cerrahi uzmanı Op. Dr. Hasan Berke Atalay, başarılı bir operasyona imza attı.

DALINI KIRAN RÜZGÂRA, YAPRAĞINI FEDA ETME BUNDAN SONRA!

DALINI KIRAN RÜZGÂRA, YAPRAĞINI FEDA ETME BUNDAN SONRA! Karşındaki insan kendi hatasını, yanlışını kabul etmiyorsa...

ARI YETİŞTİRİCİLERİ BİRLİĞİNDEN AÇIKLAMA

ARI YETİŞTİRİCİLERİ BİRLİĞİNDEN AÇIKLAMA Kastamonu İli Arış Yetiştiricileri Birliği, İnebolu ve çevre sahil ilçelerinde kestane ağaçlarına musallat olan “ga...

HAFIZLIK İCAZET MERASİMİ YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİ

HAFIZLIK İCAZET MERASİMİ YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİ İnebolu Müftülüğü’ne bağlı İnebolu Merkez Kız Kur’an Kursu’nda hafızlık eğitimini tamamlayarak belge almaya hak kaz...

CENGİZ İNŞAATTAN "KÜLTÜR MERKEZİ VE KONFERANS SALONU" TALEP EDİYORUZ

CENGİZ İNŞAATTAN Tabii ki İnebolu halkı adına böyle bir ihtiyacı dile getiriyoruz...

Basın İlan Kurumu


ANKET

Siteyi Nasıl Buldunuz?




Tüm Anketler

Tüm videolar

  HIRSIZLIK ANI KAMERAYA TAKILDI
 

HIRSIZLIK ANI KAMERA

İzlenme:128216

   
  Mustafa Gökhan Gülşen ile röportaj
 

Mustafa Gökhan Gülşe

İzlenme:113476

   
  İnebolu Pazarı
 

İnebolu Pazarı

İzlenme:133370

   
  İnebolu Tanıtım
 

İnebolu Tanıtım

İzlenme:119016

   

HAVA DURUMU

Yazar Girişi| Mail | Reklam ver

inebolugündem İnebolu Gündem Gazetesi
Tüm hakları saklıdır. Yayınlanan içerikler izinsiz kullanılamaz.
- Altyapı: MyDesign