Hey gidi günler hey diye iç geçirip, yazılarımı okuyarak eski günleri yad eden, hatırlayan, tekrar yaşıyormuş gibi o günlere gidenleri gözümün önüne getirip mutlu oluyorum.
Büyüklerimizin sık sık ‘nerede o eski lezzetler’ diyerek söylendiğini, eskiden fırından yeni çıkan bir gövecin mis gibi kokusunun caddeyi kapladığını, hiçbir şeyin tadının eskisi gibi olmadığını duyar, eski lezzetlerden mahrum kaldığımız için hayıflanırız.
Her yörenin kendine özgü damak tadı, gelenekselleşmiş yemekleri , efsane olmuş lezzetleri vardır.
Bu haftaki yazımda, yaptığım küçük araştırma sonucu akıllara gelen isimleri okuyucularımla paylaşırken, mutlaka unutulan lezzetlerin ve isimlerin de olabileceğini belirtiyor, aşağıda yazdığım lezzetlerle efsane olmuş isimlerden aramızda olmayanları rahmet ve minnetle anarak sizleri geçmişe davet ediyorum.
Şekerci Mustafa UĞURİŞ’in pandispanyası,
Kalleşin revanisi,
Yığmanın kestane aboborası,
Pastırmacı Sait’in pastırması, sucuğu,
Gelin Ahmet’in kellesi,
Gazozcu Hamdi’nin fertek gazozu,
Şekerci Mehmet’in prensesi, elma şekeri, fındıklı rulo pastası,
Hacı Rıfat’ın dondurması,
Fıstıkçı Ahmet’in kabak çekirdeği,
Simitçi Ahmet’in boyran simidi,
Turşucu Muammer’in turşuları
Rıza BEKTAŞ’ın odun ateşinde kavurduğu kahvesi,
Şekerci Ali KÜLLÜ ‘nün dondurması, sahlebi,
Atay MACİT’İn güven gazozu,
Murat KARATAY’ın çemeni,
Aşçı Cemil’in tırnak paçası,
Meyhaneci Kazım’ın iç pilavlı kuzu dolması, don paçası,
Fıstıkçı Şakir’in tuzlu fıstığı
Ağlılı şekerci Mehmet ÖZŞEKER’in aşuresi,
Hacı Ömer’in sıkması,
Halil MACİT’in cevizli kos helvası,
Cıcıkların püryanı,
Aşçı Sabri’nin güveci,
Fırıncı Nazım’ın kıymalı pidesi, kadayıfı,
Şekerci Nuri ÖZAY’ın akide şekeri,
Kebabcı Kadir Ustanın döneri,
Şekerci Kemal BAŞOĞLU’nun çekme helvası, tahin-gül reçeli,
Rıza Ustaların ekmeği, mısır unlu hamsisi,
Şapkacının bıldırcınlı pilavı,
Şekerci Aslan’ın kazandibi ve su muhallebisi,
Tombul’un şerbeti,
Buktü’nün soğan kabuğu ile renklendirilmiş haşlanmış yumurtası,
Kör Ahmet’in köftesi,
Şekerci Mustafa DURMUŞ’un keşkülü,
HÜSEYİN AVNİ’NİN DAVUL TOZU – MİNARE GÖLGESİ
HATIPBAĞI’NIN BİBERİ – AVARA’NIN GÖBERT FASULYESİ.
İnebolu’nun efsane olmuş lezzetlerini unutmayalım, unutturmayalım…
| Bu haber 2618 defa okunmuştur.
